瀬戸内オリーブ園は香川県坂出市の海辺に展開する広大なオリーブ園((株)瀬戸内オリーブ)です。近代的な育成・管理方式を採用して上質なオリーブオイルを提供するとともに、絶えず研究開発を続け、オリーブを核にした複合化農業を目指しています。

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オリーブ果実の収穫

2014年11月01日

オリーブ果実の収穫は1粒1粒丁寧に手積みします。我が国だけの特徴なのかもしれません。新漬(オリーブ塩蔵)は手積みしたオリーブ実の中からさらに厳選された傷の無いものが使われます。収穫したオリーブ実は直ぐに搾油工場に運ばれて、数時間後にはエキストラバージン・オリーブオイルが生まれます。オリーブ果実の収穫時期はオリーブ栽培者にとっては一番忙しい時期でもあります。
 
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オリーブ果実の収穫風景と収穫したオリーブ果実です。